Brioche / Donut Φούρνου
Ψωμί σε Φόρμα με Προζύμι Zavarka Classic...
Συνταγές
Ψωμί σε Φόρμα με Προζύμι Zavarka Classic
Ψωμί σε Φόρμα με Προζύμι Zavarka Classic...
Βασιλόπιτα με Μαγιά Χρυσό Χελιδόνι
Γιορτάστε όπως ποτέ ξανά με εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, τραγανή κόρα με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τ super Αμερικής: 10.000γρ. Σύνολο Αλευρών: 10.000γρ. Νερό: 2.000ml Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 500γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Ζάχαρη: 3.000γρ. Γάλα: 500ml Μαχλέπι: 120γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 3.500γρ. Μαστίχα: 20γρ. Αυγά: 1.000γρ. LIVENDO Levain Ble Dur (LVBD): 400γρ. [video width="720"...
Βασιλόπιτα με Μαγιά Χρυσό Χελιδόνι και Magimix Softness
ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ super Αμερικής: 10.000γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 700γρ. Ζάχαρη: 3.600γρ. Αλάτι: 60γρ. MAGIMIX SOFTNESS: 100γρ. Κακουλέ: 20γρ. Μαχλέπι: 70γρ. Αυγά ολόκληρα: 2.100γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 2,800γρ. LIVENDO Levain Ble Dur (LVBD): 500γρ. Νερό ~2.700γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά, το βούτυρο, το νερό και το LIVENDO LVBD 3000 μέχρι να λιώσει το...
Παξιμάδι με προζύμι Livendo F200
Συνταγή για παξιμάδι με προζύμι Livendo F200...
PANETTONE
PANETTONEΥΛΙΚΑΓια το προζύμι:Αλεύρι super Αμερικής : 460γρ / 23%Χρυσή μαγιά : 100γρ. / 5%Ζάχαρη : 100γρ / 5%Γάλα (35°C) : 240γρ / 12%Υγρό Ζωντανό προζύμι Levain Ble Dur: 160γρ / 8%ΕΚΤΕΛΕΣΗΤύπος ζυμωτηρίου : SpiralΧρόνος ζυμώματος : αργό 4 λεπτά / γρήγορο 2 λεπτάΞεκούραση : 1 ώρα...
Τσουρέκι Αθηναϊκό
ΥΛΙΚΑ Αλεύρι τ 55%: 5.000γρ. Αλεύρι τ super Αμερικής: 5.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Βούτυρο γάλακτος (σε κύβους): 2.500γρ. Μαχλέπι: 60γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. Αυγά ολόκληρα: 1.000γρ. Μαστίχα: 20γρ. Ζάχαρη: 2.500γρ. Γάλα: 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000*: 600γρ. Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 800γρ. Νερό: 2.800γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Ζυμώνουμε στο ταχυζυμωτήριο το αλεύρι, το μαχλέπι, το Magimix softness, τα αυγά, το νερό, τη μαστίχα,...
Tradizy Panettone Blend
Χειροποίητη τελειότητα!• Ποιότητα, εμφάνιση και γεύση αντίστοιχα του αυθεντικού ιταλικού panettone.• Παραγωγή σε 5 ώρες.• Χαμηλό κόστος πρώτων υλών και εργατικού δυναμικού.• Παραγωγή εκτός σεζόν.• Σταθερότητα παραγωγής λόγω τεχνολογικής υπεροχής. Τεχνολογική Υπεροχή και Καινοτομία!• Συνδυάζει εξειδικευμένα ένζυμα.• Αυξημένη ελαστικότητα και αντοχή της ζύμης.• Ένζυμα διατήρησης φρεσκάδας...
No added sugar
Με Προζύμι!!! Πλήρης γεύση χωρίς προσθήκη ζάχαρης Ιδανικό για προϊόντα που η συνταγή τους περιέχει ζάχαρη Περιέχει προζύμι για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής Δεν περιέχει συντηρητικά Οφέλη για Σας!!!Μέσα στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις των καταναλωτών Χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.Παράγει προϊόντα premiumΠροσελκύει νεότερους καταναλωτέςΜε δυνατότητα καθαρής ετικέταςΠρωτοπορία στη σύγχρονη...