ΥΛΙΚΑ Αλεύρι κίτρινο τύπου τ Μ: 7.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 3.000γρ. Σύνολο Αλεύρων: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 200γρ. MAGIMIX ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ*: 100γρ. Νερό: 6,500γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 8 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 3 λεπτά στην γρήγορη ή στο αργό ζυμωτήριο για 20 – 25...
Υλικά Βάρος Επί% Αλεύρι Τ70 δυνατό 1.200 γρ. ...
Υλικά Βάρος Επί% Αλεύρι Τ70 δυνατό ...
Υλικά Βάρος Επί% Αλεύρι Τ70 δυνατό 900 γρ. 30% Αλεύρι...
SPONGE ...
YΛΙΚΑ ...
Μοναδική συνταγή για Ψωμί Λαμαρίνας Ολικής Σίτου και Σίκαλης Υλικά Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.600γρ. Αλεύρι Ολικής Μαλακού Σίτου: 1.600γρ. Αλεύρι Σίκαλης: 800γρ. Αλάτι: 80γρ. Πάστα προζυμιού Livendo AS300P: 120γρ. Μαγιά Νωπή Μπλέ Χελιδόνι: 80γρ. Νερό: 2.400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Lamarinas-Sitou-Sikalis.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/lamarinas-sitou-sikalis.jpg"][/video]...
[video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Sikaleos.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/sikaleos.jpg"][/video]...
Μοναδική συνταγή για τσιαπάτα...
