Ελληνική χωριάτικη μπαγκέτα
[video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Elliniki-Mpagketa.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/elliniki-mpagketa-.jpg"][/video]...
Απευθείας
Προζυμένια φρατζόλα
[video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Prozymenia-Fratzola.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/prozymenia-fratzola.jpg"][/video]...
Κορώνα ολικής αλέσεως
[video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Korona-Olikis.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/korona-olikis.jpg"][/video]...
Ψωμί σικάλεως
[video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Sikalis-2.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/sikalis-2.jpg"][/video]...
Ψωμάκια Χάμπουργκερ
Με ενισχυμένα τα αυθεντικά γευστικά χαρακτηριστικά και αρώματα ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 5.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 5.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡ ΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 300γρ. Ζάχαρη: 800γρ. Μαργαρίνη μαλακή: 800γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. Γάλα σκόνη 26% λιπαρά: 100γρ. LIVENDO LVBD3000*: 500γρ....
Κουλούρι Θεσσαλονίκης με Απευθείας Αρτοποίηση
Αλεύρι 70% Δυνατό 1.900γρ. Αλεύρι Χωριάτικο Τύπου Μ 100γρ. Magimix 20γρ. Magimix Relax 20γρ. Αλάτι 36γρ. Ζάχαρι 160γρ. 50γρ. Νωπη Μαγιά Μπλε Χελιδόνι 90γρ. Υγρό Προζύμι Livendo ΑS75L 1.100γρ Νερό 40γρ. Ελαιόλαδο 100γρ. Μέλι [video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Koulouri-Thessal-Apeutheias.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/koulouri-thessal-apeutheias.jpg"][/video]...
Ζύμη για Πίτσα
Υλικά Αλεύρι 70% Δυνατό: 4.000γρ. Ελαιόλαδο: 160γρ. Blend Napoli: 176γρ. Nερό: 2.400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Zymi-Pitsa.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/zymi-pitsa.jpg"][/video]...
Κριτσίνια διπλοφουρνιστά
ΥλικάΑλεύρι 70% Δυνατό: 3.000γρ.Αλάτι: 54γρ.Ζάχαρη: 120γρ.Μαργαρίνη: 120γρ.Ξηρό προζύμι σιταριού F200: 75γρ.Μαγιά Νωπή Μπλέ Χελιδόνι: 90γρ.Magimix Relax: 24γρ.Magimix Softness: 30γρ.Νερό: 1.650γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Kritsinia-Diplofourn.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/kritsinia-diplofourn.jpg"][/video] ...
Ψωμάκια Hot Dog
Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.500γρ. Αλεύρι τύπου 55%: 1.500γρ. Αλάτι: 54γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Μαργαρίνη: 240γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σιταριού LVBD3000: 150γρ. Μαγιά Νωπή Μπλέ Χελιδόνι: 90γρ. Magimix Softness: 30γρ. Γάλα σε σκόνη πλήρες: 120γρ. Νερό: 1.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Hot-Dog.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Hot-Dog.jpg"][/video]...
Τσουρέκι Αθηναϊκό
Αθηναϊκό Τσουρέκι Εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα και φρεσκάδα ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι ΣΟΥΠΕΡ ΑΜΕΡΙΚΗΣ: 10.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Βούτυρο: 2.000γρ. Μαχλέπι: 60γρ. Αυγό πλήρες: 1.000γρ. Μαστίχα: 20γρ. Ζάχαρη: 3.000γρ. Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 200γρ. MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO LVBD3.000*: 400γρ. Νερό: 3.000ml. [video width="720" height="480" mp4="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/Athinaiko-Tsoureki.mp4" poster="https://speed.phoenix-lab.gr/wp-content/uploads/2019/07/athinaiko-tsoureki.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Α΄Φάση • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το...